Studie připravuje cestu pro zdravější a robustnější vejce

David Icke - Lev Již Nedřímá 3/4, CZ titulky, 2012, HD (Duben 2019).

Anonim

Výsledky studie nedávno publikované v prestižním mezinárodním časopise Science Advances umožnily výzkumníkům lépe porozumět roli vaječných skořápek při vývoji embryí a vylíhnutí. Vajíčka se skládá z organických i anorganických látek, které obsahují uhličitan vápenatý. Jedním z důležitých zjištění studie bylo, že nanostruktura byla úzce spojena s přítomností osteopontinu, bílkoviny také nalezeného v kostech.

Cílem studie, kterou provedl mezinárodní výzkumný tým pod vedením Marc McKee z univerzity McGill v Kanadě a jehož součástí byla vědci z univerzity v Granadě (UGR), bylo analyzovat nanostrukturu kuřecích vajec. Zjištění by mohla být použita k produkci zdravějších a robustnějších vajec tím, že poskytne výzkumným pracovníkům prostředky k genetické selekci nosnic se specifickými vlastnostmi.

Vajíčka se skládá z organických i anorganických látek, které obsahují uhličitan vápenatý. Jedním z důležitých zjištění studie bylo, že nanostruktura byla úzce spojena s přítomností osteopontinu, což je protein, který se také nachází v kostech.

Vejce jsou dostatečně pevné, aby odolaly zlomeninám během inkubační doby. Postupně však postupně oslabují, když se přiblíží období líhnutí, aby se kuřata jednoduše prolomily pláštěm. Skořápka skořápky oslabuje, protože její vnitřní vrstva se rozpouští a uvolňuje vápník, který je zase potřebný embryem pro tvorbu kosti. Studie zjistila, že tento proces je důsledkem změn, ke kterým dochází v nanostruktuře vaječných skořápků během inkubační doby.

Dále byli výzkumníci schopni vytvářet nanostruktury podobné těm, které objevili ve skořápkách pomocí bílkovin, konkrétně přidáním osteopontinu k minerálním krystalům pěstovaným v laboratoři. Tým píše: "Lepší pochopení role bílkovin v kalcifikačním procesu, které posiluje strukturu vajec, může mít významný dopad na bezpečnost potravin."

Podle týmu, který zahrnuje Alejandro B. Rodríguez Navarro z oddělení mineralogie a petrologie (UGR), přibližně 10 procent všech vajíček se rozpadne nebo trhliny před konzumací, což zvyšuje riziko otravy potravinami a infekcí, jako je salmonella. Porozumění tomu, jak různé minerální nanostruktury přispívají k posílení vaječné skořápky, by umožnilo vědcům geneticky vybrat nosnice založené na specifických zvláštnostech, které by daly zdravější a odolnější vajíčka do oběhu.

Nicméně studium vnitřní struktury vajec může být náročné kvůli snadnosti, s níž se při analýze rozpadají. Abychom tuto překážku překonali, použili systém zaměřený na dělení iontových svazků, který jim umožnil přesné vyříznutí vzorků z vaječných skořápek a jejich studium pomocí elektronové mikroskopie.

menu
menu